Sarea de mare este compusă în cea mai mare parte din clorură de sodiu, un compus care ajută la reglarea echilibrului de lichide și a tensiunii arteriale din organism. Întrucât este procesata minim, conține câteva minerale, inclusiv potasiu, fier și calciu. Acesta este un motiv pentru care este adesea considerata superioara din punct de vedere nutrițional decât sarea de masă, care este foarte măcinată și și-a eliminat majoritatea nutrienților.
